Da lo spreco del cibo al consumo etico degli alimenti, la società attuale si allontana sempre di più dalla percezione di cibo del passato. In questo contesto diventa sempre più crucilale il consumo di alimenti come i legumi. Ittema è un progetto che rivaluta i materiali e il retaggio culturale toscano per proporre un prodotto della vita quatidiana radicato in valori di estetica e di significato.
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